本书作者勤教授长期从事茶叶加工、黑茶和普洱茶品质化学等的研究，他用生物和物理方法，对普洱茶特征中的香气成分、滋味物质在制造中的变化进行了研究，这一研究成果。据西南农业大学教授勤研究，老班章普洱茶以大叶茶树为主，具有陈香的特征，其香气明显高于其他地方的中、小叶种茶树，同时得益于得天独厚的自然环境。

晒青茶自然陈化和经沤堆后发酵制成的熟普洱茶后，购买勐海普洱茶生茶有一个缓慢的酯化后熟过程，逐步形成特有的陈香风格，陈香随酯化时间的长而增加，普洱茶饼多大尺寸普洱茶的颜色太深存放时间越长的普洱茶。中国国际茶文化研究会常务理事，西南大学食品学院教授勤，长期研究普洱茶饮用安全问题，其在学术文章《普洱茶冲泡过程中细菌的安全性分析》中表示:“以市售普洱茶为研究对象。

普洱茶是红茶吗

勤教授对用云南大叶种和四川小叶种原料分别按照相同的普洱茶工艺制得的普洱生茶茶样香气进行比较分析后发现。

—— 实验证明普洱茶可以预防肥胖症 实质性的减肥还有待于临床证明 但是预防肥胖是肯定的 普洱茶在预防糖尿病、前列腺肥大、抗菌消炎。[6] 王秋霜，澜沧大自然普洱茶 陈栋， 敏. 陈香普洱茶品质安全性评价与分析[J]. 食品研究与开发， 2011， 32(11):5. [7] 振军。

先生曾经在政府主办的专家论坛中做过演讲:“云南大叶种台地灌木茶不好，木茶才好。”一堆云南茶叶专家在堂下静听，无不哑口无言，对于这种无稽之谈，摇头不是点头不是。我们的时代，修饰太多，而忘却了真义，正如老师所言:普洱茶需要真实的声音。 勤简历:勤，刺普洱茶饼叫什么男，1939年7月出生，教授，博士研究生导师，西南大学茶叶研究所所长。

导语 本报讯(记者 陈瑾 马芸) 2日勤批判普洱茶，普洱茶发酵 脚踩普洱茶是纯料好吗州委书记艺前往勐海县专题调研茶产业发展。他强调，要坚持新发展理念。2004年由勤教授主持制定了普洱茶的农业行业标准，承认熟茶是普洱，对生茶加以限定后才承认，规定要陈放十年以上。当年曾有行业间同仁围绕此话题争论的趣事。