高铁锅制作普洱茶-高铁锅制作普洱茶

将叶放入高铁锅内翻炒，普洱茶的杀青 不同于绿茶的杀青，对杀青度有着严格的控制，一般叶片的度都不会超过60度，因为一旦叶的度超过60度。传统的普洱茶制作工艺就是利用锅炒来进行叶的手工杀青，这样的做法到目前仍然被大规模沿用，特别是对一些较为珍贵的原料，更需要手工进行杀青的工艺控制。

普洱茶杀青分为机器杀青和铁锅手工杀青。一是认为普洱茶杀青工序与绿茶的右“炒青”相似，都是在铁锅高状态下完成，其度都是90摄氏度——100摄氏度之间。普洱茶的杀青工艺有两种，铁锅式杀青和滚筒式杀青，滚筒式机器杀青普遍用于大厂制作普洱茶。手工铁锅杀青多为茶山少数民族茶农使用。

普洱茶杀青分为铁锅式杀青和滚筒式杀青，滚筒式机器杀青普遍用于大厂制作，普洱茶熟茶红茶功效产量太大，人工杀青不太可能，叶也等不了这么久，一些大厂均是采用滚筒式机器杀青。高有助于茶味的快速浸出，但要注意的是高也很容易泡出茶的苦涩味，所以确定泡茶水的高低，一定要因茶而异。

普洱茶铁锅杀青技术

但是，兴海厂普洱茶如果仔细观察这一过程，我们会发现，普洱茶叶在高铁锅里的“杀青”是翻炒的过程，当茶叶接触到高的铁锅壁时，停留的时间极“短”，几乎是瞬间。正因为铁锅杀青的这些优势所以高品质的普洱生茶虽然人力紧缺效率也慢但依然采用传统的铁锅杀青 「第349期」普洱茶的初制工艺:为啥好生茶都强调铁锅杀青？ 铁锅杀青。

铸铁壶煮普洱

杀青是普洱茶生产过程中非常重要的一道工艺，云南普洱茶7599是普洱茶从叶变成毛茶的过程。杀青的主要目的是抑制茶多酚氧化酶的活性，在杀青时。锅炒杀青工具有铜锅或铁锅，以及铜铲或铁铲、草把和油桐树枝叉做成的三叉状炒茶又。因云南大叶种茶树叶叶片 粗大、纤维素含量高、木质化程度高、角质层厚，需采用高快炒。

铁壶煮熟普洱

晒青毛茶在制作上没有高科技环节，普洱茶2018报价在茶区，原始的制作方式是没有任何机器设备参与的，全凭茶农的一双手，特种普洱茶是什么茶加上铁锅与天气的辅佐，一切都是传统的续。铁锅高开锅炒青和烘青属于绿茶的制作工艺高铁锅怎么制作普洱茶，两者的目的一样，就是利用高停止茶叶的发酵过程，区别在于一个是用高铁锅炒制。